GMP無塵車間設計

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GMP無塵車間設計:潔凈車間需要達到十萬級空氣凈化標準。(車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數不大于352萬個,空氣中粒子數越少,就說明灰塵和微生物數量越少,空氣越潔凈。十萬級潔凈車間要求車間每小時換氣需達到15-19次,完全換氣后空氣凈化時間不超過40分鐘)

食品工廠裝修潔凈廠房可以分為四個等級:

Ⅰ級,高污染風險的潔凈操作區;

Ⅱ級,A級區所處的背景環境,或污染風險僅次于Ⅰ級的涉及非最終滅菌食品的潔凈操作區;

Ⅲ級,生產過程中重要程度較次的潔凈操作區;

Ⅳ級,屬于前置工序的一般清潔要求的區域。

當生產工藝對溫度和濕度無特殊要求時,Ⅰ級、Ⅱ級潔凈用房溫度應為20℃—25℃,相對濕度應為30℃-65℃,Ⅲ級、Ⅳ級潔凈用房溫度應為18℃—26℃,相對濕度應為30%—70%。

不同等級潔凈用房靜態時換氣次數應按人員數量、面積大小、操作強度等條件計算確定或者按照相應標準選用。新風量應按每人不小于40m3;/h設計,應滿足排風和維持正壓的需要。

潔凈空調系統設計方案

食品潔凈廠房本身的高潔凈度,可以保證食品不被細菌附著,但不能消除食品本身帶來的細菌,因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。所以,食品潔凈廠房除了要設計除菌,還要考慮主要用于滅菌后的冷卻、切斷(片)、包裝等工序。

風冷熱泵機組+組合式空調機組,也可以采用風冷直膨機組,北方寒冷地區冬季供熱一般采用蒸汽或許市政熱水。水冷冷水機組,冬季采用蒸汽或市政熱水。低級別的采用高效送風口,較高級別的采用層流設備。萬級、千級、百級等區域多采用FFU送風。

其他廠房結構,關于車間結構、地面、平面布置、空氣凈化設備等皆可根據《潔凈廠房設計規范》去進行設計,再結合廠房工藝和生產特點等要求進行具體調整。比如車間結構,根據《潔凈廠房設計規范》車間的墻體和吊頂必須采用不產塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車間中存在死角。采用凈化廠房施工專用彩板,基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板,芯材密度達到14kg/m3,鋁材采用華聯專用鋁型材,為提高凈化間的使用壽命,并達到美觀大方的效果,所有鋁型材進行電泳處理。

食品潔凈廠房的建設以實用、經濟、安全、節能、環保為原則,品勝建筑裝飾認為除了要滿足《食品工業潔凈廠房建筑技術規范》外,還要根據食品工廠原料儲存、加工、包裝、檢驗等過程具體對待。

食品工廠的范圍:包括糧食、油脂、調味品、果品、蔬菜、蛋制品、豆制品、奶制品、醬鹵肉制品、燒烤食品、糕點、食品添加劑、制糖、淀粉、香精、香料、罐頭、飲料、卷煙、制茶、飲料、酒、速凍食品、保健食品、食品加工等行業

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北京品勝建筑裝飾工程有限公司:http://www.wiloto.com

2019年6月13日 20:29
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