食品廠潔凈室裝修標準

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食用菌工廠化必需建設潔凈室,需要建成潔凈室的有:實驗室、預冷室、冷卻室、接種室。食用菌生產的潔凈室除了符合潔凈室基本的規范,還要將食用菌生產的理念和生產流程融入到設計中,北京品勝建議在設計食用菌潔凈室的時候,一定要有食用菌技術人員參與。建議在食用菌潔凈室設計和建設的時候要注意以下幾點:


一、潔凈室潔凈度等級

食用菌工廠潔凈室的凈化級別需要達到萬級標準,高效過濾器出風口需要達到百級。

這個凈化標準是普通凈化室,食用菌工廠的潔凈室,一般物流、人流都較大,而且每天都要有人流和物流。根據菇行天下的經驗,萬級潔凈室在靜態狀態下,是能夠達到萬級標準的,當生產的時候,如出鍋、冷卻、接種的時候塵埃粒子數量迅速增加,無法保證凈化級別。

因此,食用菌工廠凈化室凈化級別最好提高到千級,而且要增加循環風量和循環次數,以保證在生產時動態的凈化級別。


二、潔凈室加裝紫外線殺菌燈和臭氧發生器

食用菌凈化室一般不使用藥物進行消毒,所以在設計凈化室的時候,要安裝紫外線燈管或臭氧發生器,用來消毒空間。


三、潔凈室地面做耐磨處理

預冷室、冷卻室、接種室的地面一定要考慮能否承受周轉車車輪的碾壓,地面一旦損壞很難修補。普通環氧自流平根本無法承受這種頻繁的高強度的碾壓,菇行天下建議做新型耐磨地面,造價高一些,但是堅固耐用。


四、設計10-15%的新風量

在食用菌潔凈室循環風中保持10-15%的新風量,能夠保證凈化室空氣清新,環境空氣處于動態流動狀態,環境指標更穩定。


五、初效過濾器和中效過濾器要便于更換

初效過濾器和中效過濾器一般采用可以清洗材料制作,設計時要考慮方便清洗時拆卸和安裝。


六、加大風淋室風量

一般凈化公司按照國家標準設計的風淋室風量都偏小,接種室人員流動帶入的塵埃數量較多,所以建議加大風淋室的風量。


七、預冷室、冷卻室和接種室三個凈化室是互通的,要和凈化公司說清楚具體工作流程,避免三個凈化室壓差互相影響。



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北京品勝建筑裝飾工程有限公司:http://www.wiloto.com


2016年5月13日 21:55
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